Nguyên liệu gồm có:
- Thịt ba chỉ hoặc nạc vai: 300g-400
- Tôm: 150- 200g, mật ong: 2 muỗng cà phê, sả: 2 củ
- Tiêu, đường, bột nêm, bột canh, bột điều
- Nước mắm, chanh, tỏi, ớt
- Rau xà lách và cà rốt, dưa chuột, lạc
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt với 2 muỗng cà phê mật ong, 1 ít hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, sả, hành băm nhuyễn cùng ½ (một phần hai) thìa bột nêm, 1 muỗng bột điều. Ướp thịt khoảng 30 phút hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh.
Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ râu, ướp vào tôm muối, tiêu.
Bước 2: Xếp thịt vào khay có lót giấy nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng dùng cọ phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô. Xếp tôm ra khay có lót giấy nướng, nướng ở lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C, đến khi tôm chín hồng lấy ra.
Bước thứ ba(3): Lạc rang chín, giã dối.
Bước thứ tư(4): Cà rốt, dưa chuột bào sợi, trộn vào cà rốt, dưa chuột với ít muối, đường, nước và giấm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được (giống như làm dưa góp)
Bước thứ năm(5): Pha mắm: Cứ 1 muỗng nước mắm, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước nguội sau đó cho thêm ớt, tỏi băm vào.
Bước thứ sáu(6): Xếp rau sống xung quanh, thêm bún cùng thịt, tôm nướng rồi dưới mắm trộn thật đều lên, rắc thêm ít lạc giã dối vào ăn kèm vậy là đã hoàn thành món bún tôm thịt nướng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún tôm thịt nướng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
